Коріандр посівний
Coriandrum sativum L.

Родина зонтичні — Umbelliferae.

Опис.

Однорічна трав'яниста ефірна рослина з округлим порожнім угорі гіллястим стеблом. Листки чергові, піхвові, з характерним своєрідним запахом, прикореневі листки довгочерешкові, трьохроздільні, по краю надрізано-зубчасті, середні і верхні листки сидячі, двічі-, тричіперисторозсічені на лінійні загострені частини. Суцвіття - складна парасолька із трьома-п'ятьома променями. Спільні обгортки в парасольки відсутні, частки - із трьох нитковидних листочків. Квітки дрібні, білі, з п'ятьома пелюстками, п'ятьма тичинками і нижньою зав'яззю. Плоди - кулясті коричнюваті пахучі двосім’янки. Висота 30- 45 см.

Час цвітіння.

Червень - липень. Плоди дозрівають у серпні - вересні.

Поширення.

Культивується як ефірноолійна рослина і використовується в харчовій промисловості в Україні. Як здичавіла зустрічається у Криму, Середній Азії. Батьківщина коріандру - південна Європа і Мала Азія.

Місцеперебування.

Вирощується на полях.

Частина, що використовується.

Плоди – двосім’янки (насіння).

Час збору.

Серпень - вересень.

Хімічний склад.

Плоди містять до 1,2 % ефірної олії, жирної олії і невелику кількість алкалоїдів.

Застосування.

Плоди застосовують у вигляді порошку, водного настою і спиртової настойки. Вони підсилюють секрецію залоз травного тракту і володіють жовчогінною, болезаспокійливою і антисептичною дією. Плоди стимулюють також регенерацію (відновлення) ушкоджених тканин, і тому в народній медицині вживаються при лікуванні ран.

У науковій медицині плоди коріандру входять до складу різних чаїв і використовуються для поліпшення смаку і запаху ліків.

Плоди коріандру широко використовують у різних галузях харчової промисловості (рибної, ковбасної, кондитерської, пивоварної і лікерної). Ефірну олію плодів коріандру застосовують у парфумерній промисловості для заміни дорогих лавандових і бергамотових олій.